2023-05-10 14:56:27
作者简介 ：俞伦平，男，安徽省马鞍山市人，右腿残疾。毕业于安徽省当涂师范和全国电视大学英语专业，爱好绘画和文学。从事过中小学数学、外语、历史等学科教学。茶余饭后喜欢写作，以丰富人生，完善生活。
老秦的履历
俞伦平 / 文
“五一”国际劳动节前，我想起了一个人，姓秦，现在人称老秦。老秦不是名人，不是异人，但老秦有一个引以自豪的履历。
上世纪五十年代初，老秦是位生龙活虎方头正脸的小伙子，这位被土改工作队队长称为“秦小鬼”的小秦从头到脚透出一股机灵劲。大办钢铁时，小秦是位土法炼炉工。他炼的每炉铁水，炉炉顺畅，顺畅得就像小孩撒尿。一次，有一个炼铁炉出故障，铁水流不出，出故障的炼铁炉轻则报废，重则炉毁人亡，这炉的炼铁工吓得手足无措。大办钢铁指挥部急调小秦排险。只见他支开众人，端详片刻，手握钢钎，对着炉门猛地鼓捣。险排了，小秦却被溅出的铁水烧伤。
伤好后，小秦干不了炼炉工，经过短期培训，做了商业局的会计。他做的帐，数据清爽，清爽得像蓝天白云。一天夜里，小秦熬夜理账，小秦妻子看见，打着哈欠问道“缺多少钱？”老秦答道“一角”。随后，小秦转身离去，从小秦洗过的裤子口袋里找出湿漉漉的一角钱。原来，小秦为公家购物时把找回的一角放进了裤子口袋。看着那湿漉漉的一角钱小秦放心地“嘘”出了一口气。小秦妻子看着小秦如释重负的样子，叹道“哎，不就是一角钱吗？何苦这么认真？”老秦面色一凝，回道“公家的钱一分也错不得”。
，“黑五类”人多，，小秦变成了中秦。，。经中秦侦办的案子，证据确凿，法理清楚，受人尊敬。可是，他的命运不久就改变了。一次上级派中秦去学校抓人审问。要抓的人是一位十三岁的孩子。。”中秦叫校长带来那孩子，问道“华而不实是什么意思？”孩子答道“是很好的意思呀。”“谁教你写的？”孩子回道“没有人呀”中秦哑然，那时教师挨批挨斗，不可能认真教书。孩子不懂，把贬义词当褒义词用了。中秦就教育了孩子几句后释放了。，是包庇“黑五类”的行为，被清出了公安队伍，发配到商业局下属的饭店接受劳动改造。
在饭店，中秦什么事都干，打扫厕所、清除垃圾、厨房洗菜，买菜收摊，总之，饭店的所有脏累活让中秦包了。
一次，中秦正在打扫卫生，听到厕所里传来“哼哼呀呀”的呻吟声。进去一看，经理在办公事，未带手纸，就装起了病，中秦急忙送了几张，解了经理之急。
几个月下来，中秦博得了饭店所有人的满意。经理对他的管教放松了。中秦也渐渐自由起来。
中秦天生是个脑袋手脚闲不住的人，一有时间，就帮厨师干活，瞟学厨师手艺。那时，厨师们能懒则懒，中秦学烹饪手艺也少了许多麻烦。于是中秦从刀工学到火工；从小炒学到汤羹；从冷盘学到热盘。一年不到，厨师的炒、煎、蒸、闷、烩、卤等技艺手到擒来。此后，中秦又潜心研究中国的几大菜系特点，并逐一练习考证。几年下来，中秦自然就成了饭店的当家厨师。
改革开放后，饭店实行承包制，此时中秦已是头顶华发的老秦。商业局头头们把自己的子女亲戚安排到局机关工作，就提高企业的承包费来解决这些人的工资。饭店是个肥口，承包费自然最高。搞承包时,无人敢接，老秦一拍桌子签定了一份承包合同。在老秦的履历里有了当过经理的内容。
协议签订后，老秦安排好饭店人员，自己特意到南京、上海等周边城市转一圈，实地察看几家特色饭店，了解餐饮行情和菜肴种类。
回来后，老秦丢下一般的厨师活，潜心研究“菜形”来。老秦的艺术细胞像被激活似的开放起来，瓜果蔬菜饥饿鸭肉在他手里就成了变戏法的道具。老秦做的盘中之菜，像植物，栩栩如生；像动物，活龙活现；像人，唯妙唯俏，真乃色、香、味、形俱全。惊的食客们，眼珠暴突，口水涟涟。正当老秦准备大展宏图之时，商业局头头们眼馋起来，整天算计老秦承包的饭店来了。终于饭店被无端收回。老秦一气，怕屁股走人。真是的，此处不留爷，自有留爷处。
老秦携妻带子，应聘到了某市政府招待所。鉴于老秦的过人手艺，很快老秦成了招待所厨师老大，也很快发现招待所是个亏损单位。后来市政府办公室主任，就把管理招待所管理工作也交给了老秦。招待所管理是一个烫手山芋。为感恩主任的信任，老秦工作特认真，某某领导要一只鳖，某某领导要几斤蟹等事，老秦都索要领导的字条才给。老秦阻住了招待所的漏洞，招待所就摘掉了亏损的帽子。
一晃五年过去，老秦未考取大学的女儿要工作了，老秦心想凭自己的工作，请求领导给个内招指标应该不是问题。不是问题，偏偏出了问题，主任虽为老秦说过好话，但管人事的领导，就是有推脱不批，看官你知道，到关键档口，买块粑粑也要看看厚薄。老秦是什么人物？一个呆板的，不会拍马溜屁的人，领导怎会把贵如金子的内招指标给他。看着儿子上学要钱、买房子要钱、妻子看病要钱。老秦十分凄伤，不得已，办了内退。
内退后的老秦，一发狠，自己举债开了家饭店，饭店不大，也不在闹市区。老秦开饭店讲究货真价实，追求烹饪美学，生意自然兴隆，几年下来，老秦也是小区内知名的有钱人了。就在饭店蒸蒸日上之时，老秦全盘交于女儿经营，回到六十平米的老房，含饴弄孙之余，喜欢上看书读报。时间不长，老秦开始写书了。书里记录了是老秦发明的菜肴制作过程。友人不解，问其原因，老秦也答不出子丑寅卯。后来书被一出版社看中，冠名《民间特色菜肴》。
一天，老秦在菜市场，被一只大而老的手拍的惊跳起来。老秦抬头一瞅，原来是炼铁时的同伴老王。老王与老秦，久别重逢，分外亲热。
老王得知老秦整理了自己的烹饪技艺，于是招呼在老年大学工作的儿子，介绍老秦在市老年大学上课，教《烹饪》课。
老秦讲烹饪，主要讲菜肴与中药的关系，这正合老年人的味。老年人来老年大学，一来学点知识，二来打发时间，三来找些乐子。
如，一日中午老秦特意多吃了几勺黄豆，憋了屁来上课。老秦走进课堂，还未坐下，就涨红了脸，放了一个响亮的屁，随之教室里爆发一阵哄堂大笑，有的笑出泪，有的笑弯了腰，有的也笑出了屁。待大伙消停下来。老秦正式开讲。从放屁的原因，从屁的气味来分辨人的身体状况，再对症选材做菜，通过饮食治疗化病于无形。
老秦上课不按常理，讲学知识、打诨骂俏和餐饮故事随口而出，把每节课都教得快乐一片。老秦履历又多了从教经历。
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