紫菜可是营养宝库
镁，紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素，与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。
钙，紫菜本身含钙也很高，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品；
铁，紫菜是日常食品中含铁最多的，每100克紫菜含铁46.毫克。每周喝2~3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量，可预防缺铁性贫血；
钾，海藻中钾含量居各种蔬果之首，特别是紫菜，每100g含钾量就达到164毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持血压正处和肌肉的正常活动。
此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维，可以保持肠道健康。
由此可见：饭前半碗紫菜汤，经济实惠又有营养，保健功效不输保健品！
10块钱的紫菜，做出100块的效果
小小的一片紫菜，竟藏着大大的能量。其实不止如此，它与不同食物搭配煮汤，会发挥出更多的功效哦。
01
紫菜豆腐汤
食材：紫菜 (适量)，豆腐 (适量)，淀粉 (适量)。
做法：
1. 豆腐切成丁。
2. 淀粉加水调成糊。
3. 锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
4. 煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5. 然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。
紫菜中20%的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，保持肠道健康。
02
海米紫菜蛋花汤
食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。
做法：
1. 将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
3. 锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。
4. 加入适量清水和海米。
5. 用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。
6. 冲入汤碗内即成。
紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富，两者搭配相得益彰，对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
03
紫菜肉片汤
食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克。
做法：
1. 紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，脱水，豆腐切片。
2. 待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片
3. 再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
04
紫菜肉末粥
食材：白米1杯，肉馅150克，紫菜75克，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1. 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2. 另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥内同煮，并加入其他调味料煮滚。
3. 紫菜撕片，放入粥内略煮即熄火，撒上葱花盛出食用。
05
紫菜南瓜疙瘩面
食材：南瓜 (一块)，紫菜 (少许)，面粉 (三分之一碗)，鸡蛋 (一个)，虾皮 (少许)，葱 (一段），馓子 (适量)。
做法：
1. 南瓜切丝，紫菜虾皮洗净。
2. 面加水搅拌成面疙瘩。
3. 锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。
4. 南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。
5. 兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。
6. 疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。
7. 把馓子捏碎放入即可。
紫菜的选购，薄的好~
我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好，体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称，海苔是条斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
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